Türkisch speisen in Essen

Wenn Ihr schon in der Türkei wart, habt Ihr sicher beobachtet: Was Gastfreundschaft heißt, wissen die Türken. Aber es gibt auch eine Menge türkische Gasthäuser in Essen, die charakteristische türkische Küche bieten.

Doch was macht eigentlich ein türkisches Restaurant in der Nähe aus? Was gibt es an Speisen und Getränken? Wir haben es hier für euch aufgeschrieben.

Türkische Küche hat eine Historie, die bis in die Antike zurückgeht. Schon zuvor war die türkische Küche sehr gemischt und es gab viele Regionen mit unterschiedlichen Spezialitäten. Die türkische Küche ist ursprünglich und sie ist von einigen traditionellen Gerichten bestimmt. Einzug gehalten haben aber auch zeitgemäße Züge.

Für gewöhnlich ist die Einrichtung türkischer Restaurants eher funktional und dezent. Meistens weist sie Einflüsse aus dem Orient auf.

In jeder Region in Deutschland gibt es mittlerweile längst türkische Gaststätten. Hierunter sind im Bundesland Nordrhein-Westfalen die Mehrheit Familienbetriebe.

Die Türken sind ein sehr gastfreundliches Völkchen, sie sehen es gerne, wenn es ihren Gästen gut geht. Darum geht man nicht ausschließlich zum Essen in ein türkisches Restaurant, sondern vielmehr auch zum gemütlichen Beieinandersitzen.

Also hier unsere Zusammenstellung typisch türkischer Gerichte und Speisen:

Türkische Vorspeisen

MEZE – Starter für Essen

Ein Sammelbegriff für kleinere Speisen ist Meze, beispielsweise gebratenes Gemüse, Auberginensalat, verschiedene Dips oder angemachte Oliven, die als Hauptgericht oder Vorspeise angerichtet werden. Unter die Bezeichnung Meze fallen insgesamt mehr als 1.500 unterschiedliche Leckereien.

Aber egal, für was man sich entscheidet, die Wassermelone und ein türkischer Käse sind fast immer mit an Bord.

DOLMA – ein türkischer Klassiker in der Metropolregion Rhein-Ruhr

Dolma ist eine Speise aus Gemüse wie Paprika, Weinblättern oder Auberginen, das mit Reis und Fleisch gefüllt ist. Der Name der Dolma ist Programm, er heißt so viel wie „gefüllt“. Die Zubereitung geschieht in Wein oder in Brühe entweder geschmort oder gekocht.

Dolma kann zwar auch warm zubereitet werden, wird aber gewöhnlicherweise kalt bereitet.

Türkische Hauptspeisen

DÖNER – der Alleskönner

Der Döner ist eines der populärsten türkischen Speisen, in bei uns steht er für den türkischen Imbiss schlechthin. Auf einem Drehspieß wird das Döner-Fleisch gegart. In einem Fladenbrot mit Soße und Salat wird das Fleisch dann angerichtet, nachdem es vom Drehspieß geschnitten wurde. Genauso gut kann der Döner als Gericht mit Pommes Frites oder Reis verzehrt werden. Zuweilen spricht man auch vom Döner Kebab oder nur Kebab.

LAHMACUM für Essener

Lahmacun bedeutet auf Deutsch übersetzt "Fleisch mit Teig" und wird wegen seiner Optik häufig auch als türkische Pizza bezeichnet.

Er besteht aus einem sehr dünnen und einfachen Teig mit einem würzigen Fleischbelag. Mehl, Salz und Wasser sind die Basis für den Teig, der Lahmacun-Belag besteht aus Hackfleisch, Tomaten und Zwiebeln.

MENEMEN – gut in den Tag in Essen starten

Ein prominentes türkisches Frühstücksgericht ist Menemen. Die Zutaten dafür sind Paprika, Eier, Zwiebeln und Tomaten.

Salz, Pul Biber, schwarzer oder roter Pfeffer und Paprikapulver sind die Gewürze, die ihm seinen ganz eigenen Geschmack geben. Menemen wird meist optisch ansprechend in Pfännchen serviert.

BÖREK – türkisches Gebäck in Nordrhein-Westfalen

Backware aus Blätterteig, die mit Käse Gemüse oder Fleisch gefüllt ist, ist Börek. Obwohl es auch verschiedene Varianten gibt, die gebraten werden, wird er meist im Ofen golden gebacken.

Börek wird aus Yufka-Teig hergestellt, Beispiele für gute Füllungen sind Petersilie, Hackfleisch, Schafskäse und Spinat.

SUCUK – Wurst mit Biss

Sucuk ist eine aus Lammfleisch oder Rind hergestellte Wurst aus der Türkei. Sie kann als Zwischenmahlzeit oder als Hauptmahlzeit gegessen werden und ist in der Regel pfeffrig gewürzt. Sie wird unter anderem mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Piment gewürzt.

Sucuk wird warm gegessen, nachdem sie in Scheiben geschnitten, im eigenen Fett gebraten wurde.

KÖFTE in Essen

Köfte wird oft als Hauptspeise mit Bulgur oder Reis serviert, es sind Fleischbällchen aus Rinder- oder Lammhackfleisch. Köfte kann man backen, grillen oder braten.

Sie kommen durch ihre scharfe Würze viel pikanter und kräftiger daher als unsere Frikadellen, denen sie ähneln. Von Köfte gibt es auch eine beliebte vegetarische Variation mit Kartoffeln und Bulgur statt Tierfleisch.

MANTI – pikante Teigtaschen

Manti sind mit Hackfleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen. Sie werden mit einer gewärmten Sauce aus Butter oder Öl mit Paprikapulver, und mit einer kalten Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Minze serviert.

Manti werden in der Zubereitung gedämpft oder auch gegart.

Ein typisch türkisches Dessert

Ein Süßgebäck aus Schichten von Filoteig, das in Zuckersirup oder Honig eingelegt wird, heißt Baklava. Man füllt es in der Türkei gerne mit Walnüssen oder Pistazien.

Baklava ist einer der geläufigsten türkischen Nachtische und wird gerne auch zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Festen serviert.

Türkische Restaurants – Getränke

Neben dem türkischen Essen gibt es auch eine Reihe typisch türkischer Getränke:

AYRAN – Erfrischendes aus Joghurt

Ayran ist ein türkischer Klassiker, es handelt sich um ein frisches Joghurtgetränk. Es wird aus Joghurt, Wasser und Salz hergestellt.

Ayran wird oft zu Gerichten getrunken, kann aber auch einfach zwischendurch genossen werden.

RAKI - König der türkischen Getränke

Das Anisgetränk Raki wird klassisch mit der Familie oder Freunden getrunken. Er wird oft zu Meze serviert und hat einen sehr starken Geschmack.

Raki wird aus Weintrauben oder Rosinen gebrannt und mit Anis versetzt. Der Raki ist DAS türkische Nationalgetränk.

TÜRKISCHER KAFFE für die Stadt an der Ruhr

Aus Zucker, Kaffeebohnen und Wasser wird der türkische Kaffee erzeugt. Die extra Kanne, in der der Kaffee gemacht wird, heißt man Cezve.

Türkischer Kaffee wird gerne zusammen mit Süßigkeiten wie Baklava nach dem Essen getrunken.

TEE – beliebt und belebend

Tee ist bei den Türken sehr beliebt und wird öfters nach dem Essen und ohne Milch getrunken. Er besteht aus schwarzem Tee, Wasser und Zucker.

Auch für den Türkischen Tee gibt es eine besondere Kanne, die Caydanlık heißt. Für Tee ist die Türkei nebenbei bemerkt auch ein wichtiges Herkunftsland.

SALGAM – Exotisches in Essen

Salgam wird aus dem Saft vergorener roter Karotten und Steckrüben gemacht, auch oft mit dem Saft von Roter Bete vermischt. Salgam enthält keinen Alkohol und zählt zu den Erfrischungsgetränken.

Normalerweise schmeckt er säuerlich und scharf. Şalgam wird gerne zu scharfen und deftigen Gerichten genossen und kalt im Glas aufgetischt.

Türkisches Restaurant – auf was es in Essen ankommt

Sie bringen Schwung in die Gastro Szene der Städte: Heute kennt fast jeder türkische Restaurants in der Nähe. Wir halten fest, dass die Küche aus der Türkei in Essen mit seinen Essener Einwohnern ist vor allem abwechslungsreich ist – wir können eine ganze Menge Gerichte aufführen und es würde lange Wochen dauern, sich nur einigermaßen vollständig durchzuprobieren.

Gastfreundschaft und einige exotische Getränke sorgen auch dafür, dass wir uns in türkischen Restaurants wohlfühlen.